В кастрюлю положить 200 — 250 г томатной пасты + 1 л воды + 200 г раст. масла + 1 ст. л сахара + 2,5 ст.л. соли.
Довести до кипения, добавить 2 кг порезанных кубиками кабачков и проварить 10 минут.
Затем в следующей последовательности добавляем:
3-4 нарезанных сладких перца — варим 10 минут,
10 шт. средних луковиц, нарезанных полукольцами — варим 10 минут,
10 шт.средних помидоров, нарезанных дольками — варим 15 минут,
100 мл. 9% уксуса или 2 ч.л. 70% эссенции,
мелко нарезанную небольшую головку чеснока,
мелко рубленную зелень петрушки — варим 5 минут.
Горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
